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Qu’est-ce qui vous inspire, vous nourrit, vous t

Qu’est-ce qui vous inspire, vous nourrit, vous transporte en ce moment ?

Ici sans surprise la floraison du lilas m’envoute comme chaque année et je teste enfin une nouvelle recette à vous partager.

Cette fleur est aussi généreuse qu’éphémère. À peine ouverte elle commence à se faner. Si parfumée elle nous rend pourtant la tache difficile car sa saveur subtile n’est pas simple à « fixer », elle peut vite devenir amère si on la chauffe trop. D’où le fait qu’on ne trouve souvent que des recettes de sucres et sirops, ou eaux infusées car elle n’est pas si simple à cuisiner !

Je teste une infusion à froid dans un lait végétal un peu gras en croisant les doigts pour que la suite fonctionne comme je l’imagine !

Et en attendant je me régale visuellement de l’opulence de ce bouquet qui égaye mon studio 😍

💜MIEL VEGAN DE LILAS💜 On peut faire une alt

💜MIEL VEGAN DE LILAS💜

On peut faire une alternative au miel avec plein de fleurs sur le modèle de la cramailotte / miel de pissenlit et franchement avec le lilas c’est juste incroyable de saveur 😍😍😍

Alors on est sur une recette à base de sucre donc pas une alternative saine mais elle peut être vraiment super en petites touches pour assaisonner / aromatiser un plat, une tartine, un bol, une vinaigrette comme on le ferait avec du miel.

Si vous n’avez jamais fait d’alternative vegan au miel c’est l’occasion parfaite et c’est aussi une recette facile pour déguster le lilas pour la première fois 😀

Quand à moi, ça y est les grappes de lilas sont pleinement ouvertes donc je vais pouvoir tester de nouvelles recettes 🙌🙌🙌

Et vous, vous cuisinez quoi en ce moment ?

🌸SIROP DE LILAS 🌸 Ça y est les grappes de

🌸SIROP DE LILAS 🌸

Ça y est les grappes de lilas sont bien ouvertes et vous voulez profiter de leur parfum ?

Le plus simple est de réaliser un sirop que vous pourrez glisser dans des limonades, yaourts, glaces et autres recettes.

La recette est dans les slides 💜
Elle donne environ 1 litre de sirop.

Quelques petites choses à savoir :
- cueillir les grappes dès qu’elle sont bien ouvertes car leur parfum est le plus fort à ce moment là
- le lilas blanc est moins parfumé
- on n’obtient pas la belle couleur mauve ou violette avec uniquement le lilas, en chauffant la couleur se perd, on utilise donc quelque chose pour colorer, ici quelques myrtilles surgelées (si on ajoute du citron pour une limonade la couleur virera vers le rose)
- ce qui compte c’est le ratio 1 volume d’eau / 1 volume de sucre / 1 volume de fleurs de lilas. On s’en fout du poids dans cette recette 😀

Chez moi les grappes ne sont pas encore complètement ouvertes donc j’ai encore quelques jours avant de pouvoir tester de nouvelles recettes, merci tout plein pour vos suggestions et partages sous le derniers post 💜

Le lilas est en avance 💜💜💜

Bon on est d’accord que cette année c’est un peu n’importe quoi, les magnolias ont à peine fini leur floraison que le lilas est déjà là et le muguet (lui on le mange pas par contre, il est super toxique ☠️) près à sortir avec quasi un mois d’avance 😱

C’est pareil chez vous ? Ici j’avais pas encore pris le temps de réfléchir aux recettes que j’ai envie de tester 😅 J’ai envie de travailler sur des recettes qui ne reposent pas QUE sur du sucre (sirop, sucre parfumé, fleurs cristallisées etc) pour changer un peu et profiter du parfum des fleurs sans ajouter du sucre dans le quotidien.

Du coup vous c’est quoi vos recettes préférées au lilas ou avec des fleurs ? Ou les recettes que vous rêveriez de trouver ?

Ps : je vous partage mes recettes de sirop de lilas tout violet et de miel vegan de lilas cette semaine ici mais elles sont déjà sur le blog 🌸

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