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Vegan Potato Skins 🥔🥑 Vous connaisse

Vegan Potato Skins 🥔🥑

Vous connaissez les potato skins (littéralement "peaux de pomme de terre") ?

Tout dans cette recette m'enchante : les pommes de terre, une coque à farcir selon nos envies, le contraste de textures croustillantes et fondantes, les combinaisons de saveurs infinies, des bouchées à déguster avec les doigts, et une approche zéro déchet où l'on n'a pas besoin d'éplucher les patates.

Comme son nom l'indique, c'est une recette nord-américaine, mais elle est également populaire en Angleterre, notamment dans les pubs. La version classique se prépare avec du cheddar et du bacon, servie avec de la crème aigre. Ma version vegan propose une crème de courge façon fromage fondu, un tartare d'avocat (presque un guacamole), un peu de crème et du piment fumé. Autant vous dire que c'est tout simplement délicieux.

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Arancini courge et parmesan végétal Ces aranci

Arancini courge et parmesan végétal

Ces arancinis sont un véritable concentré de réconfort. Ils marient à merveille un risotto crémeux et du potimarron fondant et savoureux, le tout enveloppé dans une croûte dorée et croustillante.

C'est vraiment le genre de recette d'automne dont je raffole car elle réunit tout ce que j'aime et je suis sûre que vous allez les adorer aussi !

Bon point : ces arancinis se réchaufferont facilement au four si vous les préparez à l'avance !

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Tarte tatin 🥧 Impossible de passer à c

Tarte tatin 🥧

Impossible de passer à côté de la reine des tartes gourmandes qui nous ramène à tant de souvenirs ! La tarte Tatin s'adapte parfaitement en version vegan et la seule question que je me suis posée en la réalisant a été : « Mais pourquoi n'ai-je pas proposé cette recette plus tôt ?! »

Le verdict de mon mari, grand amateur de tartes Tatin depuis tout petit, est qu'elle surpasse même celles de son enfance, autant vous dire que je ne suis pas peu fière 😃

Il n'y a plus qu'à tester la recette pour découvrir si c'est également le cas pour vous !

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Tarte potimarron & noisette 🥧 Comment cuisiner

Tarte potimarron & noisette 🥧

Comment cuisiner le potimarron à toutes les sauces ? En soupe, rôtie au four, sauté, en purée, dans des petits feuilletés, en curry, en tajine (testé la semaine dernière avec du chou-fleur et des pommes de terre, un délice!), ou même dans des recettes sucrées (en tarte ou cakes) , son petit goût de noisette et son fondant incomparable font mouche à chaque fois.

Si vous n'êtes pas très "légumes" ou pas très "courges", je vous conseille vivement de donner une chance à cette petite merveille qu'est le potimarron! Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte salée très simple, que vous pourrez facilement adapter avec d'autres légumes et oléagineux, et customiser avec un tofu parfumé (fumé, aux herbes, au pesto...).

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